تالارهاي گفتمان انجمن بانیان جوان

نسخه کامل: کرم کارامل
شما در حال مشاهده نسخه تکمیل نشده می باشید. مشاهده نسخه کامل با قالب بندی مناسب.

تخم مرغ 3عدد كوچك
شكر يا پودر قند 4/1 پيمانه
وانيل 2/1 قاشق چايخوري
شير 1و3/1 پيمانه
شكر جهت كارامل 4-3 قاشق غذاخوري

شكر را درون ظرفي(قالب) ريخته و روي حرارت ملايم گاز مي گذاريم تا كاملا آب شود و به رنگ عسل در آيد
بعد دور تا دور قالب مي گردانيم تا يك دست شودبعد از اين كه كاملا خنك شد درون آن را با كرم پر مي كنيم.
(اگر شكر بسوزد تلخ مي شود)

تهيه كرم

تخم مرغها را با هم زن خوب هم مي زنيم.شكر و وانيل را به آن افزوده و آنقدر مي زنيم تا سفت و سفيد شود
بعد شير را گرم مي كنيم و شير داغ را به مواد افزوده آرام هم مي زنيم.مايع را درون ظرف كارامل ريخته و به روش بن ماري (درون ظرف بزرگتري كه درون آن آب ريختيم )درون فر داغ روي حرارت 220 درجه به مدت يك ساعت مي گذاريم بعد از پخته شدن از فر در اورده و 12 ساعت در يخچال مي گذاريم بعد آن را در ظرف بر مي گردانيم
لینک مرجع